Arbois

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Chiamata come la città con lo stesso nome, questa denominazione si trova nel nord della regione vinicola del Jura in Francia. È stata la prima area francese ad essere classificata nel 1936 ed è la più grande della regione. Il nome è di origine celtica e significa "terra fertile". Fu qui che il famoso chimico Louis Pasteur (1822-1895) condusse le sue ricerche pionieristiche sulla fermentazione e l'ossidazione. I vigneti coprono circa 900 ettari di vigne in 12 comuni. Pupillin è l'unico comune autorizzato a portare il nome sulla sua etichetta. La rinascita della regione dopo il declino causato dalla fillossera è stata decisa dal proprietario della cantina e commerciante di vini Henri Maire (1917-2003) con metodi di marketing eccezionali.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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