Bichler Hans

Descrizione produttore per "Weingut Bichler"

La cantina si trova nel comune di Purbach nella regione Leithaberg DAC del Burgenland (Austria). Dal 1986 è di proprietà dell'avvocato d'affari Dr. Hans Bichler (+2020). I vigneti coprono 3,6 ettari di vigne sulle pendici sud-est delle montagne Leitha. Sono piantati per il 70% con le varietà di vino bianco Pinot Gris e Chardonnay, e per il 30% con le varietà di vino rosso Pinot Noir e Blaufränkisch. I criteri di qualità sono la cura esatta del fogliame, la limitazione della resa, l'uva fisiologicamente matura e la lavorazione delicata. I vini sono vinificati dall'accogliente cantina Leberl Alexander (comune di Großhöflein). I vini rossi sono sottoposti a fermentazione spontanea e maturano per 15 mesi in barrique, seguiti da sei mesi in bottiglia. I vini bianchi sono generalmente fermentati in barrique e, dopo una riduzione biologica dell'acido e un periodo di maturazione di 18 mesi in media, imbottigliati, dove maturano anche per sei mesi. Solo nel caso del Pinot Gris c'è una fermentazione a temperatura controllata seguita da uno stoccaggio in serbatoi di acciaio inossidabile. Ogni anno vengono prodotte circa 10.000 bottiglie di vino. Sono commercializzati con l'etichetta "Bichler Leberl".

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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