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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,386 voci dettagliate.

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Cadaverina

Nome (anche 1,5-diaminopentano o pentametilendiammina) di un'ammina biogena dall'odore sgradevole dell'omonimo aminoacido, la lisina. Si forma (come la putrescina) durante la putrefazione delle proteine (lat. cadaver = carogna, cadavere). La cadaverina si può trovare anche nel vino, per cui questo avviene spesso insieme all'istamina. In quantità maggiori, questo indica una cattiva igiene dovuta a bacche rovinate o marce, per esempio.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,386 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,720 Pronunce · 203,005 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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