La cantina si trova nel comune di La Cadière-d'Azur, nel dipartimento del Var, nell'estremo sud della regione francese della Provenza, vicino al Mar Mediterraneo. È stata fondata nel 1975 dai genitori dell'attuale proprietario, il Comte Éric de Saint-Victor, originario di Parigi. I vigneti si estendono per 50 ettari su pendii rocciosi terrazzati che si affacciano sul Mediterraneo. Sono coltivati con le varietà di vino rosso Mourvèdre (Monastrell), Cinsaut e Grenache Noir (Garnacha Tinta), nonché con le varietà di vino bianco Clairette e Bourboulenc. Il fiore all'occhiello è il vino rosso AOC di lunga durata Bandol, prodotto con il 95% di Mourvèdre, che matura per 18 mesi in grandi botti di rovere. Viene prodotto anche un rosé a base di Mourvèdre e Cinsaut.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg