Crianza

Termine spagnolo (letteralmente "educazione" = maturazione) per un vino che è stato invecchiato per un certo tempo in botti di rovere e in bottiglia prima di essere messo sul mercato. Questi vini devono essere maturati per almeno 24 mesi, di cui sei mesi in botti di rovere e il resto in bottiglia. I produttori rinomati seguono spesso i periodi di maturazione più alti della Rioja o della Ribera del Duero. Nelle zone del Penedès o del Toro, molte Crianze sono invecchiate per almeno 12 mesi in botti di rovere; i vini con "solo" 6 mesi di invecchiamento sono chiamati Roble o Semi-Crianza, anche se soddisfano i criteri locali di Crianza. Tempi di invecchiamento ancora più lunghi si trovano nei livelli di qualità Reserva e Gran Reserva. "Sin Crianza" (sin = senza) è usato per descrivere un vino per lo più giovane che non è stato invecchiato in botte. Vedi anche sotto la Spagna nella sezione dei regolamenti legali del vino e in fase di sviluppo.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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