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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Elettrodialisi

La dialisi è un processo di membrana guidato dalla concentrazione che aiuta a rimuovere particelle molto piccole (ioni o molecole) dalle soluzioni. Se a questo scopo si utilizza la tensione elettrica, si parla di elettrodialisi. Il processo è stato utilizzato fin dagli anni '60 per desalinizzare l'acqua di mare. Nell'UE, il processo può essere utilizzato nella vinificazione a determinate condizioni. Le membrane non devono causare cambiamenti eccessivi nella composizione fisico-chimica e nelle caratteristiche sensoriali del vino. Dagli anni '90 viene utilizzato per la rimozione del tartaro (stabilizzazione del tartrato) o per la riduzione dell'alcol. Il processo di colonna di filatura a cono, invece, che ha un approccio simile, è consentito nell'UE solo in misura limitata.

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Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,080 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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