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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,386 voci dettagliate.

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enzimi pectolitici

Vedere sotto .

Enzimi contenuti in molte piante da fiore che scompongono lentamente le pectine altamente polimerizzate in pectine a basso peso molecolare e contribuiscono così all'ammorbidimento della frutta. Le pectine solubili entrano nel mosto d'uva durante la pressatura e aumentano la viscosità (liquido denso) a causa di effetti leganti, che possono avere l'effetto di una resa inferiore del succo, tra le altre cose. Normalmente,...

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,386 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,720 Pronunce · 203,005 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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