Filipponate

Descrizione produttore per "Philipponnat"

La famiglia tradizionale coltivava vino in Champagne già nel XVI secolo. L'attuale casa di Champagne con sede a Mareuil-sur-Aÿ è stata fondata nel 1910 da Pierre Philipponnat (date non documentate pubblicamente). L'azienda fu poi acquistata dal Gruppo Marie Brizard nel 1987 e venduta dieci anni dopo a Bruno Paillard (*1953) e al Gruppo BCC (Boizel Chanoine Champagne). Dal 1999 è gestita da Charles Philipponnat (pronipote di Pierre). Nel 2004 è stata completata una nuova cantina accanto a quella di Mareuil-sur-Aÿ. I vigneti si estendono per 18 ettari, tutti situati ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay Val d'Or e Mutigny. Tradizionalmente, tutti i vini sono fermentati in vasca o in vecchie botti di rovere, ma dal 2000, il 40-50% della Cuvée de Prestige "Clos des Goisses", composta principalmente da Pinot Noir, è fermentata in botti di rovere da 228 litri. A differenza degli altri champagne, non viene svolta la fermentazione malolattica.

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