Hammel

L'azienda vinicola Hammel SA, con sede nella città di Rolle nel cantone svizzero di , è stata fondata nel 1940. È gestito dalle famiglie Hammel e Rolaz. La proprietà comprende dieci tenute vinicole con 70 ettari di vigneti, otto dei quali a Vaud, uno in e uno nella zona di Gevrey-Chambertin in , Francia. Le uve di altri 500 ettari sono acquistate da viticoltori a contratto. Le tenute più note sono Domaine de Crochet a Mont-sur-Rolle (La Côte), Clos du Châtelard a Villeneuve, Clos de la George e L'Ovaille a Yvorne (tutti e tre Chablis). Tra i fiori all'occhiello, c'è il vino rosso cuvee "Charles Auguste" del Domaine de Crochet (composto da Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Viognier), così come uno Chardonnay vinificato secondo lo stile della Borgogna. Una specialità della casa sono le annate tardive (Vendange Tardive) e i vini dolci, che hanno già vinto numerosi premi. Naturalmente, i tradizionali vini bianchi della varietà Chasselas e ) fanno anche parte della gamma di prodotti.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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