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La cantina si trova a Erbach, una frazione di Eltville nella regione vinicola tedesca del Rheingau. È stato creato nel 1947 dalle cantine Lamm e Jung attraverso il matrimonio di Anna Maria Lamm e Christoph Jung. All'epoca era ancora una classica fattoria mista con coltivazione di frutta e vino. Josef Jung ha iniziato a specializzarsi nel vino negli anni '70. Dal 1996, la fattoria è gestita da Andreas Jung. Le vigne coprono otto ettari di vigneti nei siti Hohenrain, Honigberg, Michelmark e Steinmorgen (Erbach), così come Sandgrub (Kiedrich). Sono piantati con 80% Riesling e 20% Pinot grigio, Gewürztraminer e Pinot nero. Le viti sono piantate con del verde, non si usano insetticidi, si usano feromoni per combattere la tignola dell'uva e si applicano fertilizzanti organico-minerali secondo le necessità. I vini rossi sono maturati in grandi botti di legno. I vini Riesling sono pressati delicatamente e fermentati al fresco per preservare l'aroma.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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