Macvin du Jura

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Descrizione regione per"Macvin du Jura AOC"

La denominazione (in realtà Macvin senza la "r") nella regione vinicola francese del Giura è per un vin de liqueur dolce. È stata classificata nel 1991 come la quattrocentesima denominazione (prima della classificazione era chiamata Maquevin o Marc-Vin). Vini di questo tipo vengono prodotti in Francia fin dal XIV secolo. La ricetta idiosincratica è attribuita alle badesse del monastero di Château-Chalon. In origine si trattava di un vino cotto a cui venivano aggiunte sostanze aromatiche e speziate. All'epoca era chiamato "Galant" e si suppone che fosse il vino preferito di molti nobili come Margherita di Francia, duchessa di Borgogna e moglie di Filippo il Temerario (1363-1404). In seguito, fu prodotto un mosto d'uva concentrato per bollitura, a cui fu aggiunta acquavite di vinacce (Mistelle).

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