Mendoza

La più importante e, con 144.000 ettari di vigneti, anche di gran lunga la più grande regione vinicola dell'Argentina. Il pioniere della viticoltura Don Tiburcio Benegas (1844-1910) fu governatore di questa provincia. Qui si produce circa il 75% del vino argentino. Si trova nell'estremo ovest del Paese, ai piedi delle Ande, e si estende da Lavalle a nord per 300 chilometri fino a San Rafael a sud. Il clima è continentale, mite e secco, con stagioni chiare e umidità media. I terreni sono per lo più costituiti da un sottosuolo pietroso con uno strato superiore ricco di calcare, sabbia, argilla o terriccio. Ciò crea condizioni eccellenti per una viticoltura di qualità. I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra 500 e 1.200 metri sul livello del mare. Circa la metà della superficie viticola è coltivata con le varietà autoctone Cereza, Criolla Grande e Criolla Chica (Listán Prieto).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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