Métayage

Termine francese che indica un'antica forma di affitto in cui il proprietario o locatore cede la sua terra al mezzadro in cambio di una parte del raccolto. Il proprietario spesso influenza direttamente la coltivazione, ma il mezzadro è responsabile della gestione quotidiana del podere. Fornisce anche vari materiali, come fertilizzanti e prodotti per il controllo dei parassiti, oltre a macchinari, se necessario. Il termine "mezzadria" deriva etimologicamente dalla parola "half = moitié", che significa una mezza quota del prodotto. Tuttavia, ciò può variare a seconda della tradizione locale e temporale e del tipo di contratto (oggi in Francia un massimo di un terzo). Il mezzadro di solito paga la sua quota con il denaro che riceve dalla vendita dei suoi prodotti. Se lo consegna direttamente al proprietario, si parla di affitto in natura. Questo tipo di contratto di locazione era molto diffuso, ma oggi è notevolmente diminuito. In viticoltura, questo tipo di affitto è chiamato "vigneronnage" in Francia e "grangère" nella Svizzera francese. Questo tipo di locazione è ancora oggi comune nella Borgogna francese. Si veda anche la voce Dogane vitivinicole.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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