Termine (anche mosto dolce d'uva) per indicare un mosto d'uva ulteriormente trattato. L'ulteriore fermentazione viene bloccata con l'aggiunta di zolfo (sebbene ciò sia consentito solo in misura molto limitata o non sia consentito affatto per alcuni prodotti biologici). Un contenuto alcolico fino all'1% vol. è tollerato o...
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen