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Non-flavonoidi

Nome di un gruppo di acidi carbossilici fenolici e fenoli che sono specificamente contenuti nella polpa e nel succo d'uva. Sono inclusi anche i tannini idrolizzabili, che sono utilizzati come tannini enologici nella vinificazione. I fenoli della buccia dell'uva, dei semi e dei raspi sono i flavonoidi.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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