Termine colloquiale per il glicerolo; vedi lì.
Nome (anche glicerolo o propanetriolo) di un tipo di alcol incolore, sciropposo e trivalente. Viene prodotto come sottoprodotto primario e prezioso principalmente all'inizio della fermentazione alcolica, soprattutto da lieviti selvatici di vigna. Questo significa che la fermentazione spontanea di solito produce quantità maggiori di glicerolo. Nella fermentazione controllata con lieviti artificiali, il rapporto tra glicerolo ed...
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)