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Designazione per una varietà di uva ad alto vigore, che mira ad una resa elevata. Per lo più, tali varietà forniscono una qualità di vino piuttosto semplice, che serve come partner di miscelazione o anche varietà pura per vini di massa prodotti in grandi quantità (vini industriali). Poiché le rese più alte sono per lo più in contraddizione con la qualità, uno dei fattori importanti per i vini di alta qualità è una quantità "giusta" (piuttosto bassa) di uva per ettaro oltre a una maturazione ottimale. Ecco perché ci sono sempre limiti di resa per i vini di qualità. Le rese possono essere ridotte, se necessario, con misure appropriate come la forma di formazione, la potatura e soprattutto il diradamento e quindi la qualità può essere influenzata positivamente.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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