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Fattore importante per la resa e la qualità di un vino. Senza la potatura, la vite prolifererebbe in modo incontrollato e dalle gemme di ogni tralcio dell'anno scorso costruirebbe ogni anno nuovi ceppi, che si diffonderebbero a gradoni, mentre i ceppi inferiori diventerebbero legnosi. Poiché l'uva si forma solo su un legno di un anno, la potatura assicura un equilibrio (equilibrio fisiologico) tra la resa (crescita generativa) e la crescita (crescita vegetativa) senza produrre troppo legno vecchio e improduttivo. La scelta del metodo appropriato dipende dal tipo di suolo (fertile-barile), il forma di allevamento (vite singola, telaio a filo, pergola), il clima (umido-secco), il vitigno (fertilità, tendenza a gocciolare), il portainnesto, così come le condizioni locali specifiche.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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