Potatura

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Questo primo lavoro di una nuova annata è un fattore decisivo per la resa e la qualità di un vino. Senza la potatura, la vite crescerebbe in modo incontrollato, formando ogni anno nuove canne dalle gemme di ciascuno dei tralci dell'anno scorso, che continuerebbero ad allargarsi a gradoni mentre le canne più basse diventano legnose. Poiché l'uva si forma sempre e solo su legno di un anno, la potatura assicura un equilibrio (fisiologico ) tra la produzione (crescita generativa) e la crescita (crescita vegetativa) senza che si formi troppo legno vecchio e improduttivo. La scelta del metodo appropriato dipende dal tipo di terreno (fertile-infertile), dal forma di allevamento (palo singolo, graticcio, pergola), dal clima (umido, secco), dal vitigno (fertilità, tendenza al gocciolamento), dal portainnesto e dalle condizioni locali.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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