Fattore importante per la resa e la qualità di un vino. Senza la potatura, la vite prolifererebbe in modo incontrollato e dalle gemme di ogni tralcio dell'anno scorso costruirebbe ogni anno nuovi ceppi, che si diffonderebbero a gradoni, mentre i ceppi inferiori diventerebbero legnosi. Poiché l'uva si forma solo su un legno di un anno, la potatura assicura un equilibrio (equilibrio fisiologico) tra la resa (crescita generativa) e la crescita (crescita vegetativa) senza produrre troppo legno vecchio e improduttivo. La scelta del metodo appropriato dipende dal tipo di suolo (fertile-barile), il forma di allevamento (vite singola, telaio a filo, pergola), il clima (umido-secco), il vitigno (fertilità, tendenza a gocciolare), il portainnesto, così come le condizioni locali specifiche.
![]()
Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)