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Termine che indica il giovane germoglio di una pianta. Il giovane tralcio di un anno (Lotte, Schoss) della vite si sviluppa in primavera dagli occhi invernali del legno di due anni. A seconda del numero di occhi rimasti dopo la potatura invernale o della lunghezza del legno di un anno, si parla di canna, germoglio o cono (vedi anche alla voce archi). La fase di sviluppo produttivo della vite inizia tra marzo e aprile con il germogliamento. Ai nodi dei germogli si formano le foglie, le infiorescenze (grappoli o successivamente acini), i viticci e i germogli, nonché le gemme per i germogli futuri. Un germoglio vigoroso è caratterizzato da nodi spessi e internodi lunghi (distanza tra i nodi). La lunghezza del germoglio è determinata dal numero di nodi (fino a 20) e dalla lunghezza degli internodi. I viticci ad anello, che si trovano sempre di fronte a una foglia, sono organi di attacco.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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