Questa fase del ciclo vegetativo annuale della vite inizia da sei a otto settimane dopo il germogliamento. La tempistica dipende dall'andamento termico specifico dell'anno, dalle temperature raggiunte nella rispettiva località e dalla crescita tipica della varietà in condizioni climatiche variabili. Temperature costantemente calde e un buon apporto idrico accelerano la crescita dei germogli e quindi la formazione dell'infiorescenza (latino: infiorescenza, nota anche come fiore, ombrello, cupola o spiga) sul terzo-settimo nodo del germoglio.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach