legno di un anno

Termine (anche legno giovane) per indicare il nuovo tralcio verde della vite. L'uva si forma solo sul legno di un anno, per questo motivo è nota anche come canne fruttifere o tralci fruttiferi. La lignificazione inizia solo dopo la piena maturazione a fine estate o all'inizio dell'autunno, ma si completa solo all'inizio della dormienza invernale, alla fine del ciclo vegetativo. Questo germoglio si riconosce per la corteccia liscia e gli occhi invernali (gemme invernali) chiaramente sviluppati. Le informazioni per un nuovo germoglio e l'allegagione per il ciclo successivo sono già memorizzate nella gemma invernale. L'immagine a sinistra mostra una vite molto vecchia, quella al centro un tralcio in primavera e quella a destra un tralcio con uva completamente matura in autunno, poco prima della vendemmia.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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