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Periodo (chiamato anche dormienza, dormienza vegetativa, dormienza invernale) nel ciclo vegetativo annuale della vite (vedi anche codice BBCH). Questo è inteso come il periodo di riposo assoluto della pianta tra la caduta delle foglie in autunno e lo scoppio delle gemme in primavera. In questo momento, il flusso di linfa e di energia dalle radici ai germogli e viceversa è a riposo. Questo è il momento ideale per la potatura, che dà inizio al prossimo ciclo di vegetazione ed è un criterio importante per la modalità di formazione. La dormienza invernale copre il periodo da dicembre a febbraio nell'emisfero nord e da giugno ad agosto nell'emisfero sud. La crescita inizia poi con l'ingrossamento delle gemme e la rottura delle stesse.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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