Ibernazione

Periodo (noto anche come dormienza, dormienza vegetativa, dormienza invernale) del ciclo vegetativo annuale della vite. È il periodo di dormienza assoluta della pianta tra la caduta delle foglie in autunno e il germogliamento in primavera. In questo periodo, il flusso di linfa ed energia dalle radici ai germogli e viceversa si interrompe. È il momento ideale per la potatura, che dà inizio al ciclo vegetativo successivo ed è un criterio importante per forma di allevamento. Nell'emisfero settentrionale la dormienza invernale dura da dicembre a febbraio, mentre nell'emisfero meridionale da giugno ad agosto. La crescita inizia con l'ingrossamento delle gemme e il germogliamento.

Winterruhe - Schnee

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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