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Termine che indica i tralci laterali della vite che crescono lateralmente dalle ascelle delle foglie dei tralci principali. Esistono numerosi nomi locali o sinonimi come Aberzahn, Dolder, Drohler, Eberzahn, Enkel, Geize, Irxe, Kindlein, Ohrlaub e Uchse. In alcuni casi, tuttavia, questo è anche il nome dato all'uva che cresce sui tralci di Geiz. I tralci avariati si formano dall'occhio di un germoglio, noto come gemma estiva. Il germoglio invernale adiacente cresce poi in un nuovo germoglio estivo la primavera successiva.

Soprattutto se il germoglio principale viene cimato precocemente, la gemma estiva può crescere in un notevole germoglio laterale, che può anche fiorire e fruttificare nella parte inferiore. Tuttavia, il germoglio avaro di solito rimane piccolo o non germoglia. Il germoglio muore poi l'inverno successivo a causa dell'insufficiente maturazione del legno. Ogni varietà di uva tende a sviluppare tralci avariati in misura maggiore o minore. La crescita è favorita da un portainnesto vigoroso. L'immagine a sinistra mostra un occhio (1), a destra del quale sta spuntando un tralcio avvizzito (2), un viticcio (3) e un picciolo di foglia (4). L'immagine a destra mostra l'uva avara dopo la caduta delle foglie in autunno.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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