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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,389 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Puntura di acido butirrico

Sinonimo per il difetto del vino di acido lattico tang; vedi lì.

Macchia di acido lattico

Questo difetto del vino, che di solito si verifica dopo la fermentazione alcolica, può derivare da una fermentazione malolattica che non ha proceduto correttamente. I sinonimi sono: macchia di acido butirrico, macchia di yogurt, macchia di siero di latte e bottone di uva acida. A causa del sinonimo di odore di acido butirrico, spesso si pensa erroneamente che sia dovuto all'acido butirrico contenuto nel vino (vedi Buttersäuregärungfermentazione...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 23 giugno 2021 at 07:54.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,389 Parole chiave · 46,990 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,723 Pronunce · 203,386 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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