Régisseur

Termine francese che indica il direttore di un vigneto o di uno château. È pienamente responsabile nei confronti del proprietario della cantina di tutte le operazioni di produzione. A lui fanno capo il maître de chai (responsabile della cantina) e il viticulteur o chef de culture (responsabile dei vigneti). Si veda anche la voce maître e formazione viticola.

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Hans-Georg Schwarz
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