Tappatura di una bottiglia di vino a causa di un tappo difettoso; si veda sotto la voce " richiusura".
Si tratta della sostituzione del tappo di sughero nelle bottiglie di vino conservate da tempo. I motivi possono essere sugheri danneggiati o fragili e quindi il rischio di ossidazione, oltre a un calo del livello di riempimento (perdita di liquido) che spesso lo accompagna. Questi due criteri possono servire come base decisionale. Alcune cantine offrono un servizio di ri-tappatura per i loro prodotti migliori. Di norma, questa operazione dovrebbe essere effettuata ogni 20-25 anni. Tuttavia, poiché questa operazione è associata a costi relativamente elevati, la ri-tappatura ha senso solo per i vini di valore. Le...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena