Sughero

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Gli assiri, gli egiziani e i greci conoscevano già il tappo di sughero nella prima antichità. In alcuni casi, i tappi di sughero erano usati anche come chiusure per le anfore. Per lo più, però, si usavano tappi di terracotta (argilla), che venivano fissati con uno spago e poi sigillati con vernice, argilla o pece. L'autore romano Catone il Vecchio (234-149 a.C.) scrisse che le brocche di vino dovevano essere sigillate con sughero e pece dopo la fermentazione. Quindi i romani conoscevano già questo tipo di chiusura, ma cadde di nuovo nell'oblio con la caduta dell'Impero Romano. Probabilmente perché la penisola iberica, la principale fonte di corteccia di sughero, fu conquistata dai Mori nell'VIII secolo e dominata per molto tempo. Fino al tardo Medioevo, i vasi venivano sigillati con tappi di legno immersi nell'olio e avvolti nella canapa, nella pece o nella cera.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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