Le sostanze precipitate durante l'affinamento di un vino, che si depositano sul fondo del contenitore insieme all'agente di affinamento utilizzato a questo scopo. Se necessario, vengono eliminate con il travaso (travasando in un altro contenitore) o con la filtrazione. Vedi anche fecce, torbidità e vinificazione.
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien