Spirito

Termine che indica un brandy ottenuto principalmente da bacche di ogni tipo. Nel caso di un'acquavite di frutta (da frutti più grandi come pere, mele, albicocche, pesche, prugne), si prepara un mosto con le bucce da frutta fermentata e poi si inizia la distillazione. Tutto l'alcol contenuto nell'acquavite finita proviene dallo zucchero della frutta, senza alcuna aggiunta di alcol. Tuttavia, questa procedura richiede molto tempo per i frutti piccoli con un raccolto limitato. A causa del loro contenuto di zuccheri troppo basso, le bacche non sono particolarmente adatte alla fermentazione, ma eliminano molte sostanze aromatiche. Si tratta soprattutto di bacche di sorbo (con un grosso nocciolo e poca polpa), lamponi, more, ribes, uva spina e fragole. In primo luogo, le sostanze aromatiche vengono sciolte dal prodotto originale con l'aggiunta di alcol, e solo successivamente la miscela di frutta e alcol viene distillata.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Benvenuto/a!

Spirito

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze