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In Austria, un termine definito dalla legge sul vino (dialettalmente "G'spritzter" o spritzer) per la miscela di almeno il 50% di vino secco con un massimo del 50% di soda o acqua minerale e almeno il 4,5% di alcol in volume. Un "Sommer-Gespritzter" (non definito nella legislazione vinicola) contiene molto più della metà di soda o acqua minerale (di solito una parte di vino e tre di acqua). Sono da preferire le varietà di uva con un'accentuazione acida.

Le varietà di vino bianco come Pinot bianco,Pinot grigio, Grüner Veltliner, Welschriesling e Gemischter Satz sono popolari, così come le varietà di vino rosso come Blaufränkisch e Zweigelt. Circa un quinto della produzione vinicola austriaca viene consumato come vino liquoroso, soprattutto nella stagione calda. Fino al 1999, la legge vietava la miscelazione o l'imbottigliamento di vini fortificati in Austria. In seguito alla liberalizzazione, dall'annata 2001 sono disponibili sul mercato prodotti pronti in versione bianca e rossa.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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