Denominazione nel sud della regione vinicola francese Languedoc di Narbonne sulla costa mediterranea a circa 50 chilometri nell'entroterra. A sud, l'AOC Fitou, a nord l'AOC Minervois. È stato classificato come AOC nel 1985 e appartiene alla seconda categoria di qualità "Grands Vins du Languedoc". I vigneti coprono circa 13.500 ettari di vigne con una varietà di tipi di suolo tra cui ardesia, arenaria, calcare e marna. Coprono 87 comuni del dipartimento dell'Aude. Ci sono sforzi per dividere la grande denominazione. Già utilizzati internamente oggi sono le quattro zone...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena