Termine spagnolo (anche tostado = arrostito, essiccato) per un vino simile a un Trockenbeerenauslese, che è fatto con uve appassite. Dopo la vendemmia , l'uva viene conservata in magazzini e arrostita in forni ad aria calda. La vinificazione non inizia fino a gennaio dell'anno successivo. Il vino corrisponde al Passito italiano.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena