Nome dell'amarena o ciliegia acida (Prunus cerasus); specie vegetale della famiglia delle rose. Il nome deriva dal sapore finemente acido del frutto. In alcune fonti, tuttavia, viene chiamata così anche la belladonna (Atropa belladonna), una specie vegetale velenosa con frutti a bacca per lo più neri, simili a ciliegie. Quando ci si riferisce al vino, in particolare ai vini rossi, si dice spesso che hanno un aroma di amarena o di ciliegia. Si veda anche la voce sostanze aromatiche.
Amarena: Di böhringer friedrich - Opera propria, CC BY-SA 2.5, Link
Belladonna: Di Kurt Stüber - Calibano parte di www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, Link
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden