Rosa

Descrizione dell'odore (fragranza) e del gusto tipici di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo enologico. Le rose hanno un ampio spettro di aromi diversi : mela, miele, lampone, iris, trifoglio, crescione, muschio, arancia, pepe, violetta, limone e altri. Responsabili del tono sono le sostanze chimiche citronellolo, damascenone, geraniolo e nerolo. Il tono rosato si ritrova soprattutto nei vini bianchi da varietà/varietà Traminer, ma anche da varietà/varietà Moscato e Riesling. Grazie a questo aroma, alcune di queste varietà sono annoverate tra le cosiddette varietà da bouquet. In questo contesto, viene spesso utilizzato anche il termine profumato.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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