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Termine inglese per contenitore (anche cestino dei rifiuti o bidone della spazzatura). In viticoltura, specialmente in Australia e Nuova Zelanda, si riferisce a una quantità specifica e solitamente limitata (lotto) di vino che è stato vinificato o maturato in un modo specifico ed è conservato in una zona definita (sezione) della cantina. Questo può essere, per esempio, un certo barile (barili) o anche un certo numero di bottiglie o casse. A questa quantità di vino, o alla sezione/area della cantina o al luogo di stoccaggio, viene dato un numero di bidone per identificarlo. Diversi numeri di bin dello stesso vino d'origine possono quindi rappresentare diversi tipi di vinificazione, stili di vino o anche diverse qualità. In alcuni casi, durante la vendemmia viene anche assegnato un numero di bidone per una quantità specifica e selezionata di uva (contenitore del vigneto), che viene poi lavorata separatamente e specificamente. È anche consuetudine indicare il numero di cestino sull'etichetta, il che permette di trarre conclusioni chiare sul tipo di vinificazione, per esempio.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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