Byrrh

L'origine dell'azienda francese risale all'anno 1866, quando due fratelli Simon e Pallade Violet, che lavoravano nell'industria tessile, iniziarono a produrre un vino aromatizzato nella città meridionale francese di Thuir (Roussillon). La data di fondazione dell'azienda è considerata il 1892. All'inizio, la bevanda era distribuita solo nelle farmacie e doveva essere mescolata con un litro di vino secondo le istruzioni. Il nome artificiale B.Y.R.R.H. fu dato dai fratelli secondo un sistema di codici usato nell'industria tessile, che inizialmente portò la bevanda ad essere scambiata per birra nei paesi anglosassoni. L'aperitivo agrodolce di colore rosso chiaro viene preparato da oltre 100 anni con la stessa ricetta a partire da vino rosso principalmente della varietà Carignan Noir (Mazuelo) e aromatizzato con acqua tonica ed essenze di cannella, corteccia di china, scorza di arancia amara, genziana, camomilla, calumba, caffè e cacao. Poi viene fatto maturare in botti di rovere per un massimo di tre anni.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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