La cantina si trova nel comune di Gigondas, nell'omonima denominazione francese della regione del Rodano. Il nome deriva dalla cappella di Saint Cosme, costruita nel 1109 e raffigurata anche sulle etichette delle bottiglie. Questa tenuta tradizionale, una delle più antiche della regione, fu acquistata nel 1570 dagli antenati degli attuali proprietari, la famiglia Barruol. Louis Barruol gestisce l'azienda dal 1992. Nel 2007 è stata messa in funzione una cantina di nuova costruzione e nello stesso anno è stato avviato un commercio di vini. I vigneti si estendono per 15 ettari con viti molto vecchie. Le rese sono ridotte a una media di 27 ettolitri per ettaro.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien