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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,389 voci dettagliate.

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Chicha

Una birra a base di mais della regione delle Ande in Sud America che era già bevuta dagli Incas. Il nome deriva da "chichab" (mais), in lingua quechua si chiama Aqha. Si ottiene anche dalla fermentazione di altre piante con l'aggiunta di saliva. Le amilasi (enzimi) nella saliva scompongono l'amido di mais in zucchero, la soluzione va poi facilmente in fermentazione. È per questo che viene anche chiamata "birra sputata". La gradazione alcolica è compresa tra 1 e 6% vol.

Chicha - Herstellung, Glas, Inka-Zeichnung

Produzione: di Inga Baldus - Fotografia, CC BY-SA 3.0, Link
Vetro: di Dtarazona - Opera propria, Pubblico dominio, Link
Disegno; di Felipe Guamana, dominio pubblico, Link
Fonte: WIKIPEDIA - Chicha

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 20 settembre 2021 at 19:02.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,389 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,723 Pronunce · 203,568 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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