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La denominazione per i vini spumanti si trova nel dipartimento dell'Aude a ovest della regione viticola francese Languedoc ed è identica alla zona di Limoux. È stato classificato come AOC nel 1990 e appartiene alla seconda categoria di qualità "Grands Vins du Languedoc". Le varietà principali per lo spumante prodotto secondo il metodo champagne sono Chardonnay e Chenin Blanc (insieme max. 90%), altre sono Mauzac Blanc e Pinot Noir (insieme max. 20%). I produttori noti sono Domaine de l'Aigle, Robert e Château de Villelongue. Una seconda AOC per lo spumante è Blanquette de Limoux, una AOC per i vini fermi bianchi e rossi è Limoux.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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