Cura del vigneto

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L'insieme delle molteplici attività svolte durante il ciclo vegetativo annuale nel vigneto, con i relativi strumenti, interventi e sistemi, al fine di ottenere uve il più possibile fisiologicamente mature e sane come base per vini di alta qualità. Uno slogan spesso utilizzato sui siti web dei viticoltori recita : «La qualità del vino si decide già in vigna» , talvolta con l’aggiunta: «Gli interventi in cantina si limitano a un inattività controllata (non invasiva)». Non è proprio così semplice, ma non c’è dubbio che le mancanze e gli errori nella gestione del vigneto siano difficili, se non impossibili, da correggere in cantina.

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Markus J. Eser
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