Cura del vigneto

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Somma di tutte le diverse attività svolte durante il ciclo vegetativo annuale nel vigneto con i relativi strumenti, misure e sistemi al fine di ottenere uve fisiologicamente mature e sane il più possibile come base per vini di alta qualità. Un tormentone frequentemente usato in questo contesto e spesso utilizzato nei siti web dei viticoltori è "La qualità del vino è già decisa in vigna", con talvolta l'aggiunta di "Le misure in cantina si limitano a un'attività controllata (non invasiva) di non intervento". Non è così semplice, ma è indubbio che le omissioni e gli errori nella gestione del vigneto sono difficili o impossibili da correggere in cantina.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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