Dolle Peter

La cantina si trova nel comune di Straß im Straßertale nella regione vinicola della Bassa Austria, Kamptal. In allegato c'è un Heuriger. La prima pietra del business di qualità fu posta da Pietro I, che immigrò dalla Renania e fu un pioniere nella regione vinicola, creando vini di lunga durata. Oggi la cantina è gestita dal padre Peter II e dal figlio Peter III. I vigneti coprono 32 ettari di vigne nei vigneti Brunngasse, Gaisberg, Hasel e Heiligenstein. Sono piantati per il 70% con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Bianco e Chardonnay, e per il 30% con le varietà di vino rosso Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon e Blauburger. La viticoltura naturale, vegetale e rispettosa dell'ambiente è praticata con coerenza. Un importante criterio di qualità è una resa ridotta. Le uve sono sottoposte a una pressatura delicata del grappolo intero. I mosti sono raffreddati in serbatoi di acciaio e fermentati sotto controllo della temperatura. I vini premium includono diversi Riesling e Grüner Veltliner Kamptal DAC o Kamptal DAC Reserve con diverse denominazioni di vigneti, così come il vino rosso cuvée "Année" (Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zweigelt) invecchiato in barrique. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili (vino, lievito, frutta). I vini che risalgono al 1961 sono conservati nella vinoteca. La cantina è membro del Traditionsweingüter Österreich.