In Austria, il termine usuale per indicare un caffè nero con un bicchierino di acquavite ad alta gradazione più Schlagobers-Häubchen (panna) e zucchero a piacere. Secondo la ricetta del caffè viennese Landtmann, si tratta di kirsch (da cui "Kaffee Kirsch"), secondo altre ricette di cognac(brandy) o rum. Il nome della bevanda al caffè deriva dalle carrozze viennesi trainate da cavalli, perché si dice che a questi ultimi piacesse berlo tra due carrozze.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena