wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

Login Iscriviti come membro

Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,079 voci dettagliate.
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Formaggio

Questo difetto del vino è in qualche modo simile al Böckser e viene anche chiamato "gusto leggero" in base alla causa. Si verifica soprattutto nei vini imbottigliati ed è causata dall'esposizione alla luce (principalmente quella diurna, ma anche quella artificiale), per cui i vini in bottiglie chiare e trasparenti sono particolarmente a rischio. La causa è la luce UV, motivo per cui i vini in bottiglie scure sono anche più protetti. Tuttavia, esistono già bottiglie bianche impermeabili ai raggi UV realizzate in vetro speciale. I vini ad alto contenuto proteico sono particolarmente a rischio. Il vino ha un odore di formaggio, il sapore è stantio e putrido. Alcuni tioli (composti dello zolfo) sono responsabili di questo fenomeno. Come nel caso di Böckser, questo problema può essere combattuto con solfato di rame o cloruro d'argento. Difetti simili sono la torbidità proteica, il lindone e l'acidosi lattica.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,079 Parole chiave · 46,829 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,413 Pronunce · 187,012 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

Tutti eventi online
22.06.2023 - 25.06.2023 Bordeaux, Francia BORDEAUX FESTEGGIA IL VINO 2023 Assaggiate, condividete, assaporate e meravigliatevi!
03.04.2023 - 04.04.2023 Zaandam, Paesi Bassi Piattaforma senza e a basso contenuto di alcol Sperimentiamo l'assenza di alcol e l'assenza di alcol
15.05.2023 Rotterdam, Paesi Bassi VDP VA... ROTTERDAM Il VDP porta a Rotterdam vini unici ed eccezionali.
14.04.2023 Rastede, Germania Vino, cibo e musica I Bogielicious sono attesi...
27.04.2023 Düsseldorf, Germania Acquisti di vino a Düsseldorf Degustazione di vini a Düsseldorf
25.05.2023 Düsseldorf, Germania Acquisti di vino a Düsseldorf Degustazione di vini a Düsseldorf
21.04.2023 Lüdinghausen, Germania Serata gastronomica: il Riesling Re Riesling
28.04.2023 Lüdinghausen, Germania Buoni Spiriti: Spiriti di tendenza Scoprire cose nuove
23.06.2023 Düsseldorf, Germania Acquisti di vino a Düsseldorf Degustazione di vini a Düsseldorf
26.05.2023 Lüdinghausen, Germania Buoni Spiriti: Gin Scoprire la diversità

PREMIUM PARTNER: