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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,444 voci dettagliate.

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Formaggio

Questo difetto del vino si verifica soprattutto nel vino bianco o nello spumante che viene esposto alla luce, in particolare ai raggi UV, per un periodo di tempo prolungato. I vini in bottiglie chiare e trasparenti sono particolarmente a rischio, per questo motivo i vini in bottiglie scure sono più protetti. Esistono già bottiglie bianche impermeabili ai raggi UV realizzate con un vetro speciale. La causa di questo fenomeno è nota anche come "sapore di luce" (in francese goût de lumière). I materiali di partenza sono gli aminoacidi contenenti zolfo, metionina e cisteina, contenuti nel vino, e l'anidride solforosa.

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,444 Parole chiave · 47,022 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,777 Pronunce · 210,004 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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