Frascati

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Zona DOC per il vino bianco nella regione italiana del . Si trova nella parte settentrionale della zona dei e copre circa 1.700 ettari di vigneti. La zona comprende i comuni di Frascati, Grottaferrata e Monte Porzio Catone, oltre a parti di Roma e Montecompatri. È una zona vinicola molto antica, ricca di tradizione. Nella città di Frascati, c'erano già 1.022 taverne documentate nel 1450. Oggi, il Frascati è probabilmente uno dei più famosi vini bianchi italiani.

Il vino è assemblato con e/o Malvasia Puntinata = Malvasia (max. 70%), in eventuale uso di , , , e (max. 30%), oltre ad altri ammessi (max. 15%). È vinificato in secco, abboccato e amabile e viene prodotto anche come spumante.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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