Sostantivo usato nel contesto di un indirizzo di vino quando il vino, che mostra un chiaro potenziale di sviluppo, raggiungerà il suo apice solo in futuro (tra qualche anno). Non è ancora accessibile o si mostra chiuso. Vedi per quanto riguarda il processo di maturazione di un vino sotto l'invecchiamento, l'invecchiamento in bottiglia e la durata di conservazione, così come per quanto riguarda un tempo ottimale di consumo sotto la maturità da bere.
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien