ICUMSA

Abbreviazione di "International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysys" Commissione internazionale per i metodi uniformi di analisi dello zucchero. La caratteristica qualitativa più evidente dello zucchero è il suo colore, che può variare da un bianco quasi puro a un marrone giallastro. Per poter classificare il colore riflettente dello zucchero bianco, l'ICUMSA ha definito una scala di tipo di colore che copre una gamma da 0 a 6. Il tipo di colore 0 corrisponde a uno zucchero del colore più basso, il tipo di colore 6 a uno zucchero fortemente colorato. Questo standard è stato recentemente utilizzato in Germania per determinare il contenuto di zucchero nel mosto d'uva e ha portato a un riorientamento dei gradi Oechsle rispetto al peso del mosto (Oechsle). Vedi anche sotto unità di misura.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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