La cantina si trova nel comune di Laumersheim, nella regione vitivinicola tedesca della Pfalz. Fu fondata nel 1874 dalla famiglia altoatesina Knipser. Oltre alla viticoltura, si praticavano anche la frutticoltura e la semina e i vini venivano venduti in botti. Essendo una delle prime cantine della regione, l'imbottigliamento e la commercializzazione diretta iniziarono già nel 1948. All'inizio degli anni '70, l'azienda si dedicò completamente alla viticoltura. Volker e Werner Knipser hanno iniziato a invecchiare in barrique a metà degli anni '80 e oggi sono considerati degli specialisti assoluti. Il figlio di Werner Knipser, Stephan, è comproprietario dal 2005. Dall'annata 2003, tutti i vini sono stati vinificati nel nuovo e modernissimo edificio della cantina alla periferia di Laumersheim. Nel 2014 è stato aperto a Bissersheim il "Knipser's Halbstück", un ristorante con vendita di vini. I vigneti si estendono per 90 ettari nei siti a vigneto singolo Kapellenberg, Kirschgarten e Steinbuckel (Laumersheim), Mandelpfad (Dirmstein), nonché Burgweg, Im großen Garten e Osterberg (Großkarlbach).
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Lothar Lindner
Innsbruck