Uno dei criteri più importanti per la qualità e la distintività di un vino è l'origine geografica controllata delle uve da cui viene prodotto. Il termine "controllata" significa che anche i requisiti legali del vino vengono controllati regolarmente e rigorosamente. Il motivo più importante è la protezione dalle sofisticazioni del vino. Già nell'antichità era consuetudine denominare i vini in base alla loro origine.
Le più antiche denominazioni di origine europee comprendono l'area definita per il Chianti nel 1716 e i confini definiti per il vino di Porto nel 1756. Tuttavia, il grande pioniere di un sistema nazionale è stata la Francia, dove un sistema completo di denominazione (Appellation d'Origine Protégée) è stato adottato dopo la fine della Prima Guerra Mondiale (1914-1918). Questo sistema stabiliva un'origine geografica e metodi di vinificazione definiti e controllati a livello locale per tutti i prodotti agricoli. Sotto la sovranità dell'INAO (Institut National des Appellations d'Origine), le regole per la viticoltura furono perfezionate dopo la Seconda Guerra Mondiale (1939-1945).
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi