ATTENZIONE

Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,266 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Polifenoli

Vedere sotto .

Nome per composti per lo più aromatici e fragranti che sono simili agli alcoli. Appartengono agli acidi organici a bassa acidità. Oltre ai fenoli semplici, ci sono anche molti composti fenolici che sono contenuti nel legno di quercia, come la lignina. Si trovano anche come componente delle bucce, dei semi e dei raspi dell'uva, per cui il contenuto nelle uve da vino rosso è significativamente più alto che nelle uve da vino bianco. Tuttavia, i composti fenolici più fini, aromatici e desiderabili si trovano nelle bucce degli acini, quelli dei semi d'uva sono piuttosto indesiderabili. I fenoli sono responsabili della...

testo intero

Cosa dicono di noi i nostri membri

Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,266 Parole chiave · 46,869 Sinomini · 5,322 Traduzioni · 31,599 Pronunce · 193,732 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

Tutti eventi online

14.10.2023 Germania Giornata del pintage Degustazione aperta

20.10.2023 - 21.10.2023 Germania #LekkerWine Degustazione online e dal vivo - Vini pregiati sudafricani

20.10.2023 Aachen, Germania TT Tempranillo e Terroir Un vitigno - otto vini. Il vitigno Tempranillo viene presentato in tutte le sue sfaccettature. Dal vino rosso giovane alla Gran Reserva matura.

28.10.2023 Germania Fiera del vino e festa WAJOS Fiera del vino 14:00 - 18:30 e festa del vino dalle 19:00

16.10.2023 Germania Navarra - Nato per piacere Degustazione professionale, masterclass e cocktail

26.10.2023 Düsseldorf, Germania Acquisti di vino a Düsseldorf Degustazione di vini a Düsseldorf

11.11.2023 - 12.11.2023 Germania Autunno di WineDüsseldorf L'incontro personale epicureo

16.11.2023 Düsseldorf, Germania Acquisti di vino a Düsseldorf Degustazione di vini a Düsseldorf

11.10.2023 Germania Scintille inglesi Degustazione di spumanti con vista sul canale.

07.12.2023 Düsseldorf, Germania Acquisti di vino a Düsseldorf Degustazione di vini a Düsseldorf