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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,389 voci dettagliate.

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Pompaggio su

Termine inglese per indicare il ; vedi lì.

Termine (noto anche come rimontaggio, circolazione) per indicare la miscelazione del mosto d'uva in fermentazione con le bucce d'uva (mosto con le bucce), particolarmente comune nella produzione di vino rosso. Durante la fermentazione del mosto, i componenti solidi (acini, bucce, colza) salgono sulla superficie del serbatoio di fermentazione grazie alla pressione dell'anidride carbonica e formano il cappello. Per mantenere il contatto tra il cappello e il mosto, il mosto viene pompato dal fondo e versato sul cappello. In questo modo si forza l'estrazione del colore e dei tannini dalle bucce dell'uva, che vengono poi rilasciati in misura crescente nel mosto.

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Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,389 Parole chiave · 46,990 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,723 Pronunce · 203,406 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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